https://yandex.ru/video/preview/?filmId=7918955687...D0%BD%D1%8B&path=sharelink

Рецепт. Горчица дижонская ( французская ).

Полезные свойства бадьяна (аниса) для здоровья

Бадьян – небольшое, вечнозеленое тропическое растение, которое дарит миру ароматную специю с одноименным названием. Родиной бадьяна является Китай, хотя повстречать его можно и в Японии, и в Индии, и во Вьетнаме.

От большинства других специй бадьян отличает не только сладковатый вкус с легкой горчинкой и непревзойденным терпким ароматом. Эта приправа подкупает необычным внешним видом. Бадьян похож на семиконечную звездочку темно-коричневого цвета, каждая вершина которой скрывает внутри себя семя.

Именно в семенах бадьяна сосредоточена главная ценность специи, которая придает блюдам изысканный вкус и аромат. Это подтверждает и второе название специи – «иллициум», что в переводе означает «привлекательный», так как плоды этого растения очень привлекают птиц.

Что интересно, популярная приправа нашла свое применение не только в кулинарии. Семена этого растения являются настоящей находкой для парфюмеров, а знахари Индии и Китая и сегодня используют бадьян для профилактики и лечения самых разных заболеваний.

А что мы с вами знаем о бадьяне? Жителям нашей страны эта необычная специя более известна под названием «звездчатый анис», а все потому, что аромат бадьяна напоминает запах аниса, так как является ему ближайшим ботаническим родственником.

Местные кулинары хорошо знакомы с этой восточной пряностью, а вот в рецептах народной медицины звездчатый анис встретишь нечасто. Пора исправить этот пробел и познакомить жителей нашей страны с необыкновенными свойствами бадьяна.

Химический состав специи