Цитата сообщения Ольга_Сан
На 4 персоны
• Приготовление: 50 мин
• 230 ккал

2 баклажана среднего
размера,
2 небольших кабачка,
2 помидора,
1 зубчик чеснока.
20 г зелени укропа,
70 г творожного сыра.
веточки укропа
для украшения,
молотый черный перец,
соль по вкусу
Духовку разогрейте до 200 °С. Баклажаны вымойте, обсушите, нарежьте длинными пластинками, обильно посолите и оставьте на 15 мин. Затем осторожно промойте холодной водой и слегка отожмите. Кабачки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте кончики, плоды нарежьте длинными пластинками. Для начинки помидоры вымойте, надрежьте крест-накрест, опустите в кипящую воду на 30 с, затем выложите шумовкой на дуршлаг или сито и
очистите от кожицы. Мякоть измельчите в блендере. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень укропа переберите, промойте холодной проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и затем мелко порубите. Мякоть помидоров, чеснок, зелень укропа перемешайте с творожным сыром, посолите и поперчите по вкусу На пластинки кабачков и баклажанов намажьте получившуюся начинку, каждую сверните рулетиком и уложите в большую форму, смазанную любым жиром. Поставьте в духовку и запекайте 25 мин. Готовое блюдо перед подачей на стол украсьте веточками укропа или другой зелени.

Совет: по желанию творожный сыр вы можете заменить брынзой, плавленым или обычным тертым сыром