вкусно!
Вам понадобится ( на 2 кг баклажанов ):


300 гр грецких орехов

свежая кинза - пучок

чеснок - половинка небольшой головки

хмели сунели - чайная ложка без верха

сухая кинза - чайная ложка

синий лук - один небольшой

1 ст. ложка хорошего винного уксуса

холодная вода - немножко

соль

красный острый перец (или табаско - если нет сухого перца)

растительное масло для жарки



Баклажаны помыть и нарезать длинными ломтиками шириной в 0,5 см.

Замочить баклажаны в емкости с соленой водой - чтоб не горчили.

Через часик выложить в дуршлаг и дать воде стечь. Промокнуть остатки воды бумажным полотенцем.


На большой сковороде обжарить ломти баклажан до золотистости с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтоб избавиться от остатков масла.


Перемолоть или потолочь орехи, соединить со специями и мелконарезанными кинзой, чесноком и луком.

Добавить в смесь уксус и немного воды - до консистенции густой сметаны.

Попробовать и постараться остановиться, не доев всю массу до конца.


Намазать каждый баклажан ореховой массой и свернуть рулетиком.


Посыпать свежей кинзой и гранатовыми зернами - в сезон.


Поставить на стол и приготовиться к комплиментам гостей.


Приятного аппетита!