Цитата сообщения lorine Булочки с копченым сыром

Булочки с копченым сыром



ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

кефир 400 г
сахар 25 г
яйца куриные 2 шт.
растительное масло 100 мл
мука 1 сорт 710 г
дрожжи сухие 8 г
соль 10 г

Начинка

сыр колбасный 400 г
чеснок 15 г
петрушка зелень 10 г
майонез 70 г

Дополнительно

яйца куриные 1 шт.
кунжут 1 ½ ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир подогрейте до теплого состояния (проверьте пальцем, он не должен обжигать, а должен быть приятно теплым).

Всыпьте в кефир сахар, дрожжи, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут при комнатной температуре (за это время на поверхности должна образоваться пенка).

Всыпьте соль, вбейте яйца (категория С1), влейте растительное масло и хорошо перемешайте венчиком.

Муку добавляйте частями, так как может понадобиться либо больше, либо меньше указанного количества (тесто должно получиться мягким, немного прилипать к рукам).

Переложите тесто в глубокую емкость, предварительно смазав ее растительным маслом, накройте пленкой без отверстий, накройте чем-нибудь теплым и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Приготовьте начинку. Для этого в натертый на крупной терке сыр добавьте измельченный чеснок, зелень и майонез ТМ «Махеевъ» и хорошо перемешайте.

Тесто разделите на 18 шариков весом 65–70 г.

Раскатывая шарики в овал, заверните в них начинку рулетиком.

А затем рулетики сверните петелькой и разложите на противень на значительном расстоянии друг от друга (у меня получилось два противня).

Накройте заготовки полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 20 минут (не допускайте сквозняков).

Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 210–220°C духовке в течение 15 минут по одному противню за раз.

Вот такие воздушные, ароматные и очень вкусные булочки.


Источник