Çàðàíåå ïîäãîòîâèì è îòìåðèì âñå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû. Ìóêó ïðîñåèâàåì âìåñòå ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. êèïÿòèì ÷àéíèê. Íàì ïîíàäîáèòüñÿ 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè êèïÿòêà, ÷òîá ðàñòâîðèòü êîôå, è åùå 2 ñòîëîâûå ëîæêè êèïÿòêà ìû äîáàâèì â òåñòî ïðè âçáèâàíèè ÿèö.
ßéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèâàåì ñ ñàõàðîì ïðèìåðíî 10 ìèíóò.
Ìû äîëæíû ïîëó÷èòü ãóñòóþ ñâåòëóþ ìàññó, óâåëè÷åííóþ â îáúåìå â 2-3 ðàçà.
Òåïåðü, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ, ñíà÷àëà äîáàâëÿåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè êèïÿòêà, à çàòåì òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì ìàñëî è âçáèâàåì äî îäíîðîäíîé ãóñòîé ïûøíîé ìàññû. Ïðè ýòîì åå êîíñèñòåíöèÿ èçìåíèòñÿ, ìàññà ñòàíåò ïëîòíåå.
Ïðîñåèâàåì ïîëîâèíó ìó÷íîé ñìåñè íà ÿè÷íóþ.
Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé ñâåðõó âíèç îò êðàåâ ê öåíòðó. Àíàëîãè÷íî ïîñòóïàåì ñî âòîðîé ïîëîâèíîé ìó÷íîé ñìåñè.
Êîôå ìû çàðàíåå ðàñòâîðèëè. Äîáàâëÿåì êîôå â òåñòî, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì. Ãîòîâîå òåñòî ñòåêàåò ñ ëîïàòêè ëåíòî÷êîé.
Âûïåêàåì òåñòî â ôîðìå äèàìåòðîì 22-26 ñì (çàâèñèò îò íóæíîé âàì âûñîòû áèñêâèòà), äíî êîòîðîé âûñòèëàåì áóìàãîé, â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 35-40 ìèíóò. Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå è ñóõîé ëó÷èíêå. Îñòóäèòü â ôîðìå.
Îñòûâøèé áèñêâèò îñâîáîæäàåì îò ôîðìû è ðàçðåçàåì íà íóæíîå êîëè÷åñòâî êîðæåé. Èñïîëüçóåì äëÿ ñîçäàíèÿ ñâîèõ êóëèíàðíûõ øåäåâðîâ!