Пуховые булочки. Красивые и вкусные сахарные плюшки

Среда, 11 Октября 2023 г. 10:21 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пуховые булочки. Красивые и вкусные сахарные плюшки

1 (700x386, 382Kb)

Трудно отказаться от ароматных мягких булочек. Тем более, в мире такое большое количество сдобы.

Создадим своими руками дома пуховые булочки.

Ингредиенты для пуховых булочек:

молоко — 100 мл;

кефир — 100 мл;

прессованные дрожжи — 20 г;

сахар — 80 г;

сливочное масло — 80 г;

яйца — 2 шт.;

соль — 0,5 ч. л.;

ванильный сахар — 10 г;

мука — 600 г.

Приготовление пуховых булочек:

В миску вливаем теплое молоко, смешиваем с ложкой сахарного песка до растворения песчинок. Вливаем в молоко кефир, добавляем дрожжи, смешиваем.

Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 10 минут. В это время в чашу разбиваем яйца, убираем один желток, смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Выкладываем в яичную массу мягкое сливочное масло, перемешиваем. Добавляем полученную смесь в дрожжи, соединяем.

Высыпаем в смесь 550 грамм муки, замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто на столе руками до однородности. Если тесто будет продолжать прилипать к столу, добавляем остатки муки.

Вымешиваем тесто в течение 10 минут, а затем смазываем его и тару растительным маслом.

Убираем тесто в тару и оставляем на 40 минут в тепле под целлофаном. Далее вымешиваем тесто снова, оставляем в таре еще на полчаса.

Делим тесто на 8 одинаковых колобков. Раскатываем каждый в толстую овальную лепешку и скручиваем в плотные рулеты.

2 (700x412, 172Kb)

Оставляем рулеты под целлофаном на 10 минут, затем снова раскатываем в овальные лепешки.

Оставляем лепешки на столе под целлофаном. Далее лепешки раскатываем в пласты 30х10 см.

3 (700x435, 171Kb)

Складываем надвое лепешки, делаем надрезы не доходя до края. Ширина каждого надреза — 1 см.

Вытягиваем лепешки с надрезами, формируем узкую полоску.

4 (700x419, 183Kb)

Края стоит подкатать, скрутить тесто розочкой.

5 (700x448, 199Kb)

Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

6 (700x399, 221Kb)

Накрываем булочки пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Далее смазываем булочки смесью желтка и молока. Слегка посыпаем булочки сахаром, выпекаем при 190 градусах 20 минут.

7 (700x393, 305Kb)

Пышные булочки по данному рецепту долго на столе не задержатся. Мягкие и ароматные, они украсят любое чаепитие.

Источник

Рубрики:

Кулинария/Дрожжевые булочки

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пуховые булочки. Красивые и вкусные сахарные плюшки