Цитата сообщения Лилёша Булочки «Ёлочки»



Символ Нового Года - ёлочка. Порадует своим видом и вкусом и детей, и взрослых.

мука пшеничная — 300 гр.
молоко (тёплое) — 150 мл.
дрожжи (быстродействующие) — 7 гр.
сахар — 40 гр.
соль
ванильный сахар — 1 пакет
белок яичный — 1 шт.
желток яичный (+ 1 ст. л. молока для смазывания изделий) — 1 шт.
сахарная пудра — 1/2 стак.
вода (горячая) — 1...2 ст. л.
посыпка кондитерская — по вкусу
краситель пищевой (по желанию) — по вкусу
масло сливочное — 40 гр.

Смешать просеянную муку с дрожжами, сахаром, ванильным сахаром, белком, солью и молоком.
Перемешать до однородности.
Ввести растопленное и остуженное сливочное масло.
Вымешивать достаточно долго, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Сформовать из теста шар, положить его в миску, присыпанную мукой, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место на 1,5 часа.
Подошедшее тесто обмять, раскатать в круг диаметром 30 см.
Разрезать на 6 секторов-треугольников.
На каждом секторе сделать косые надрезы с двух сторон, образуя "веточки".
Концы каждой "веточки" "расплющить".
Накрыть изделия полотенцем и отправить в теплое место на 20-30 мин. для подьёма.
Смазать подошедшие булочки взбитым с молоком желтком.
Отправить в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 мин., до зарумянивания.
Готовые булочки остудить на решётке.
Для глазури смешать сахарную пудру с горячей водой до однородности.
По желанию подкрасить красителями.
Остывшие булочки украсить глазурью и кондитерскими посыпками.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото