Опара: столовая ложка сахара столовая ложка муки с горкой 50 мл воды 25 грамм прессованных дрожжей Тесто: 200 мл молока 35С 100 грамм сахара цедра цитрусовых ванилин чайная ложка соли 1 яйцо 30 мл рафинированного масла 50 грамм сливочного масла 600 грамм муки

Начинка: 4 крупных яблока твердых сортов 4 столовые ложки сахара несколько капель лимонного сока 40 грамм сливочного масла десертная ложка манки Для покрытия пирога: 1 яйцо столовая ложка воды чайная ложка рафинированного масла

Штрейзель: 100 грамм сахара 100 грамм масла 150 грамм муки

Расстойка пирога должна быть хорошей чтоб он увеличился в три раза,выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем уровне при 170С режим верх-низ 40 минут!