Французский багет

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 16:08 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Французский багет

Ингредиенты к рецепту «Французский багет»:

Тесто

65 мл Вода	2 ч. л. Дрожжи сухие
2 ст. л. Масло оливковое рафинированное	200 мл Молоко
480 г Мука пшеничная	1 ст. л. Сахар
1 ч. л. Соль	1 шт. Яйца куриные

Для обмазки

3 ст. л. Кунжут белый	40 г Масло сливочное
2 ст. л. Молоко

Приготовление блюда по рецепту «Французский багет»:

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся: оливковое масло, мука, соль, сахар, дрожжи, молоко, вода, яйца, сливочное масло, кунжут.

Шаг 2

Смешиваем муку, соль, сахар, дрожжи. Добавим тёплое молоко и воду, яйцо и оливковое масло.

Шаг 3

Вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Шаг 4

За это время тесто увеличится в 3 раза. Оно готово к работе.

Шаг 5

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 2 равные части.

Шаг 6

Каждую часть раскатываем в прямоугольник, смазываем растопленным сливочным маслом.

Шаг 7

Затем сворачиваем так...

Шаг 8

...и вот так. И той частью, которая направлена на вас, накрываем тесто. Собственно, складывать вы можете как угодно, лишь бы вам было удобно потом его раскатывать повторно.

Шаг 9

Так поступаем с 2 частями теста. Выкладываем на присыпанную мукой доску (тарелку) и убираем в холодильник на 20-25 минут. За это время тесто умудрится и там подойти в 1,5 раза.

Шаг 10

Затем вынимаем тесто и каждую часть вновь раскатываем и смазываем растопленным маслом.

Шаг 11

Скручиваем в рулет, выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем смесью яйца и молока, посыпаем кунжутом. Делаем неглубокие надрезы. И вновь ставим в теплое место на 20-30 минут.