Рецепт приготовления булочек «Тюльпаны»:

В 50 мл теплого молока растворить 2 чайные ложки сахара.

Всыпать сухие дрожжи, оставить теплую молочную смесь на 10 минут.

В это время просеять в глубокую чашу муку, добавить соль.

Когда на молоке появится пенная дрожжевая «шапка», свидетельствующая о том, что дрожжи активизировались, вылить его в углубление, туда же вбить одно яйцо, а затем добавить оставшееся молоко.

Растопить 50 г сливочного масла, остудить и добавить к мучной массе.

Замесить тесто, переложить его в теплое место без сквозняков минимум на час на расстойку.

Когда тесто станет пышным, вымесить его еще раз, разделить на 6-7 частей.

Каждый кусочек раскатать скалкой, стараясь сформировать тонкий прямоугольник, толщина которого составляет не более 3 мм.

Раскатанный пласт необходимо тонко смазать теплым сливочным маслом…

… а затем присыпать его сахаром и корицей (их количество регулируйте по своему вкусу).

Скатать присыпанный корично-сахарный пласт в рулет.

Из каждого такого рулета необходимо сформировать «тюльпан». Для этого один конец рулета надрезать по центру примерно на 3-4 сантиметра в длину, а другой конец – таким же самым образом на 6-8 сантиметров.

Короткие (верхние) лепестки слегка развести в стороны, длинные (нижние) лепестки подвернуть под основание и закрутить колечками. Пред вами предстанет милый весенний цветок, который к тому же источает невероятный аромат цейлонской пряности!

Плюшки переложить на противень, дать им отстояться еще 15-20 минут, смазать желтком.

Выпекать булочки в духовке 15-20 минут при температурном режиме 180 С.

Булочки «Тюльпаны» готовы!