Цитата сообщения Лилёша Апельсиновый соус



Изначально соус предназначался для рыбы — очень вкусное и необычное сочетание. Но на мой вкус этот соус прекрасно подойдет и для овощей на пару.

1 апельсин (сок)
сливочное масло — 60 гр.
шафран
зеленый лук
1 ч. л. крахмала
соль
перец


Из апельсина выжимаем сок.
В ковшике распускаем 40 г. сливочного масла (~4 ч.л.), добавляем апельсиновый сок и 2-3 тычинки шафрана. Следим, чтобы наш соус не сильно кипел.


Добавляем крахмал и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Кладем еще грам 20 масла, ждем, когда растает и выключаем.

В соус добавляем лук, немного белого перца и щепотку соли.

Наш соус готов. Украшаем его цедрой апельсина.
Приятного аппетита!

слова и фoтo автора

источник