Печенье «Дженовезе»

Вторник, 09 Сентября 2014 г. 14:05 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье «Дженовезе»

Ингредиенты к рецепту «Печенье „Дженовезе“»:

Тесто

4 ст. л. Вода	40 г Куриные желтки
100 г Масло сливочное	250 г Мука пшеничная
70 г Сахар	50 г Семолина

Начинка

10 г Какао напиток	30 г Сахар
2 ст. л. Сахарная пудра	100 г Сыр Рикотта

Итальянское печенье «Дженовезе»

Давайте перенесемся в Италию, а именно в Геную. Очень нежное, с лёгкой хрусткой и вкусной начинкой, печенье вы можете попробовать только в Генуе! Окунитесь в мир итальянсой выпечки! В тесто кладётся семолинa, или манкa. И для начинки нам понадобится Рикотта, но я заменила на сыр Альметте. Делаю его не первый раз, очень нравится моим домашним. Итак, начнём!

Приготовление блюда по рецепту «Печенье „Дженовезе“»:

Шаг 1

Нам понадобится, манка (семолина), мука, сахар, желтки (2), сыр Рикотта.

Шаг 2

Смешаем всё кроме муки. Масло берём мягкое.

Шаг 3

Подсыпаем муку и замешиваем тесто.

Шаг 4

Тесто очень податливое получaется.

Шаг 5

ЗаТесто скатаем в рулет и завернём в целофан. Убирём в холодильник на час.

Шаг 6

А пока делаем начинку. Смешаем Рикотту с сахаром и какао.

Шаг 7

Какао можно взять как напиток, так и порошок. Ещё делают начинку с кофе (растворимым), но мне больше нравится с какао. По рецепту добавлялся кардaмон на кончике ножа. Ну, это по желанию.