Начинка

Соус

Мешочки из лаваша с мясом и овощами под соусом

Продолжаю знакомить вас с блюдами из лаваша. Мы привыкли, что такие блюда практичны (и я часто об этом пишу), но на этот раз потребуется немного времени. Зато, в итоге, получается очень оригинальное, презентабельное и красивое на вид блюдо, которое не стыдно подать гостям. В оригинальном рецепте для этого блюда нужно испечь тонкие блинчики, но я выбрала более лёгкий и практичный путь и заменила блинчики на лаваш. Получилось менее калорийно, но очень вкусно и сытно. Лаваш начиняется начинкой и потом готовится в духовке до зарумянивания под соусом бешамель.

Кстати, вы можете взять на вооружение эту идею и готовить начинку из продуктов, которые есть под рукой.

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нужны лаваш, ягнятина, картошка, морковь, кабачок, лук, зелёный горошек и соль.

Шаг 2

Мясо нарезать на маленькие кусочки и обжарить на среднем огне в разогретом масле. Так как у меня молодое мясо, я не варила его. Но если у вас говядина или вы не уверены в качестве мяса, то на этой стадии добавьте 2 стакана воды и отварите мясо до готовности.

Шаг 3

Добавляем к мясу нарезанный на кубики лук и, периодически помешивая, готовим до прозрачности лука.

Шаг 4

Готовим овощи. Нарезаем кубиками картошку, кабачок, морковь и помидор. Все эти овощи будем поочерёдно добавлять к мясу с интервалом в 2 минуты.

Шаг 5

Сначала добавляем к мясу кубики картошки, перемешиваем и готовим 2 минуты, затем очередь морковки.

Шаг 6

Далее идёт кабачок, вновь перемешиваем и готовим 2 минуты. В конце солим, перчим и добавляем кубики помидора. Добавляем 0,5 стакана воды и тушим на среднем огне до полного испарения влаги. Начинка готова. Дать ей остыть.

Шаг 7

Далее нам нужна вот такая небольшая миска с круглым дном.

Шаг 8

Лаваш укладываем таким образом, чтобы середина лаваша была на дне. Не разравниваем лаваш на дне, пусть он там будет «морщинками».

Шаг 9

Кладём внутрь образовавшейся лавашной тарелки начинку. Данное количество рассчитано на 4-5 порций, так что рассчитывайте исходя из этого. Но вы можете сделать мешочки побольше, тогда будет меньше порций, или можете взять большие миски и порции у вас получатся большие, но в меньшем количестве.

Шаг 10

Заворачиваем концы лаваша, переворачиваем и укладываем в форму, смазанную маслом.

Шаг 11

Теперь готовим соус бешамель.

Шаг 12

В ковшике растапливаем масло и кладём муку. Помешиваем (огонь должен быть средним!) пока не почувствуем ореховый аромат, исходящий от обжаренной муки. Но не передержите !

Шаг 13

Постепенно вливаем молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки (иначе придётся провести через сито). Готовить на слабом огне минут 4-5, затем солим по вкусу и добавляем щепотку мускатного ореха.

Шаг 14

Наливаем соус поверх мешочков.

Шаг 15

Сверху натираем голландский сыр (у меня гауда) и отправляем в духовку.

Шаг 16

Выпекаем при температуре 200°С до красивого румянца. Обязательно подаём горячими!                                          источник