Люблю чай с лимоном! Он такой вкусный, ароматный! А если к нему подать ещё и вкуснейшее, восхитительно рассыпчатое лимонное песочное печенье… Правда, заманчиво?

Предлагаю Вам лимонное печенье, рецепт которого случайно встретился мне на сайте Смачно.ин.юэй.

Ингредиенты для лимонного песочного печенья:

• 2 стакана с верхом муки;
• 1-2 шт. лимона;
• Полстакана сахара;
• 160-180 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка с верхом картофельного крахмала;
• Щепотка соли;
• Сахарная пудра.

Как приготовить лимонное песочное печенье:

Соединяем муку, крахмал и соль, перемешиваем и просеиваем в миску.

В другую мисочку высыпаем сахар, трём на крупной тёрке цедру с лимона (перед тем тщательно вымыв его и обсушив), добавляем размягчённое сливочное масло и взбиваем миксером.

Во взбитую массу выжимаем 2 столовых ложки лимонного сока и перемешиваем.

Высыпаем в лимонно-масляную смесь муку, замешиваем густое, но мягкое тесто.

Формируем из теста колбаску диаметром 5-6 см, заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 2 часа.

Разворачиваем колбаску и режем на кружки толщиной 1 – 1,5 см.

Кружки выкладываем на противень, застеленный кондитерским пергаментом.

Для большего сходства с кружочком лимона я сделала узор с помощью ножа и стакана.

Выпекаем лимонное печенье при 180С примерно 25-30 минут, до лёгкого золотистого цвета, тесто должно стать сухим и рассыпчатым, но не твёрдым.

Свежеиспеченное печенье обваливаем в сахарной пудре.

Приятного чаепития!

Песочное лимонное печенье – рецепт, отлично подходящий к чашечке ароматного и полезного чая с лимоном!                                  Источник