Ингредиенты

• кунжут 140 г
• масло сливочное 120 г
• масло кунжутное 1 ст. л. ( 10 г)
• желток 1 шт.
• ванильный сахар 8 г
• сахарная пудра 70 г
• мука 160-170 г
• разрыхлитель 1/3 ч. л.
• сок лимона 1 ч. л.
•  
• шоколад "Люкс" 150 г

Как приготовить

1. Кунжутные семечки смолоть в кофемолке.

2. Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтком до состояния крема. Добавить ложку кунжутного масла. ( если его нет, то этот пункт пропустить)

3. Всыпать размолотый кунжут.

4. Хорошо размешать до получения однородной маслянистой массы.

5. Добавить разрыхлитель с лимонным соком и постепенно добавлять муку.

6. Тесто должно быть немного рассыпчатым, с трудом собираться в шар. Долго не месить! Убрать в холод на 30 мин.

7. Противень застелить пергаментом, смазывать не надо. Скалкой формируем из теста пласт толщиной не более 2-х см и, с помощью ножа формируем брусочки или кубики 2х2 см.

8. Из остатков теста скатываем шарики такого же диаметра. Раскладываем заготовки на пергаменте на небольшом расстоянии друг от друга.

9.Выпекать при 180* 12-15 мин. Печенье НЕ должно зарумяниться. Полностью остудить.

10. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Для этого довести до кипения воду, снять с огня, погрузить в воду ёмкость с поломанным шоколадом и размешивать его пока он полностью не растает и не станет однородным. Ёмкость с жидким шоколадом убрать в морозилку, дождаться пока он застынет по краям, а середина должна остаться жидкой. Вынуть из морозилки и тщательно размешивать, пока он снова не превратится в гладкую блестящую массу. Если процесс размешивания затрудняется, то на несколько секунд погрузить ёмкость с шоколадом в посуду с горячей водой.
Остывшее печенье с помощью кисточки покрыть шоколадом сначала с одной стороны, затем, когда застынет – с другой.

11. Полностью остудить в холодильнике.

12. Растопленный таким способом шоколад не тает при комнатной температуре, и печенье можно спокойно брать руками, не боясь их испачкать.

13. Приятного аппетита!