Паштет из куриной печени с нутом

Нежный паштет из куриной печени со специями - отличная закуска. Паштет, благодаря нуту, очень сытный .

Ингредиенты

• куриная печень 500 гр,
• морковь 150 гр,
• лук порей (белая часть) 100 гр,
• 4 зубчика чеснока,
• 1/2 стакана консервированного гороха нут,
• сливки 200-250 мл,
• растительное масло 3 ст.л,
• 4 можжевеловые ягоды (растолочь в ступке),
• 1/3 ч.л молотый мускатный орех,
• соль,
• чёрный-розовый молотый перец по вкусу,
• листья тимьяна 2 ч.л,
• 100 гр сливочного масла (для заливки паштета),
• свежий лавровый лист и горсть смородины (для украшения),

Рецепт приготовления закуски

1. Печень чистим от пленок и нарезаем произвольно. На растительном масле обжариваем печень с двух сторон, около минуты, перекладываем в блендер с насадкой "нож".
2. Морковь чистим и натираем на терке.
3. Лук и чеснок измельчаем.
4. Обжариваем лук, чеснок, морковь, вливаем сливки и тушим на небольшом огне до мягкости. В конце добавляем горох нут и готовим, помешивая, ещё немного.
5. Добавляем поджарку к печени, а так же специи, тимьян, соль. Взбиваем до гладкой консистенции.
6. Полученную массу перекладываем в формочки. Выкладываем по поверхности лавровый листик, рассыпаем ягоды. Растапливаем сливочное масло и заливаем паштет. Отправляем паштет в холодильник.

Через пару часов можно кушатьhttp://receptishi.ru