Цитата сообщения Сахарина Клецки для супа рецепт


Какой вы чаще всего варите суп? Щи? Борщ? Лапшу? Почему-то многие хозяйки забывают, что еще можно приготовить клецки для супа, рецепт ведь их не так сложен. А суп с клецками получается очень вкусным.

Ингредиенты для приготовления бульона:
• Полтора литра воды;
• Полкилограмма курицы;
• Одна небольшая луковица;
• Одна морковка;
• Несколько горошин перца;
• Лист лавровый;
• Немного соли;
• Две небольшие картофелины;
• Лук репчатый одна штука;
• Одна морковь;
• Немного растительного масла для обжарки;
• Укроп;
Для приготовления клецек:
• Одно куриное яйцо;
• Столовая ложка сливочного масла;
• 7 столовых ложек муки;
• Пол стакана воды или молока;
• Немного соли;
Способ приготовления:
• Приготовим куриный бульон. Вымытую курицу положим в холодную воду, доведем до кипения, не забывая снимать пену, убавим огонь. Положим в кипящий бульон лавровый лист, целые морковь и лук и варим на медленном огне минут 50. После приготовления отделим мясо от костей, добавим в бульон картофель, порезанный на небольшие кусочки, и варим еще минут 15 на небольшом огне.
• Головку луковицы мелко порежем, морковь потрем и обжарим на растительном масле. Добавляем в бульон обжаренные овощи, затем добавляем туда же клецки, выкладываем их в суп по полчайной ложки
• Для клецек: отделяем белки от желтков. Растираем масло с желтком, понемногу добавляем молоко и муку. Добавляем к тесту взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым.
• Варим суп еще несколько минут и выключаем. Снимаем суп с огня, добавляем куриное мясо, зелень и подавать к столу.
Приятного аппетита!