Национальная кухня убрала все лишние телодвижения при приготовлении блюд. Эта курица имеет очень гармоничный вкус, который понравится многим. И в будни, и в праздники кормите своих домашних этой вкуснятиной.

Необходимо:

(пропорции не строгие, можно менять по своему вкусу)

• Курица или куриные части (кол-во или вес по желанию)
• Сметана — на среднюю курицу ок. 150 г, но это условно, добавляйте больше или меньше по вашему вкусу.
• Соль
• Специи (паприка, перец) — во вкусу
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Мука — ок. 2 ст. лож.

Приготовление:

Курицу помыть, обрезать всё лишнее.

Нарезать по суставам на кусочки.

Если будете готовить на сковороде с антипригарным покрытием, то прямо в сковороде посыпьте паприкой и перемешайте.

Масло можно не добавлять. Если сковорода обычная, то можно совсем немного смазать её.

Я мясо перед обжаркой не солю, чтобы не выделялось много сока. Делаю это позже, при добавлении сметаны.

Сразу накрыть крышкой и поставить на средний огонь, чтобы курочка пропарилась. Вытопится жир, на котором мы потом обжарим куски курицы. Это занимает минут 7-10.

Открываем крышку и начинаем обжарку. Сок испарится, а жир останется. На нём всё и будет румяниться.

Как только обжарилось до румяности, кладём нарезанные лук и чеснок, слегка обжариваем, пару минут.

Добавляем муку и ещё паприку для яркого цвета. Перемешиваем, чтобы мука напиталась маслом, тогда не будет комочков.

Вот так примерно это выглядит.

Кладём сметану.

Заливаем водой, чтобы кусочки были погружены на 3/4. Перемешиваем.

Солим по вкусу, на среднюю курицу около 1,5 ч.л.

Тушим 15 минут. Если курица жёсткая, то увеличиваем время, чтобы всё было мягким.

Подавать с картофельным пюре, рассыпчатыми кашами или макаронами.

Чудесный соус скушаем, макая в него лавашик))).

Приятного аппетита!!!

                       источник