Готовим плов из булгура

Продолжаю готовить блюда из булгура. Он стал всё популярнее на нашем столе. Булгур может быть гарниром, заменить рис в любых блюдах, он сочетается очень хорошо с мясом курицы, бараниной и рыбой, служит начинкой при фаршировке овощей, может добавляться в салаты. С булгуром готовят турецкий пилав (аналог плова), а на Кипре и в Греции из булгура готовят свадебный плов. Булгур добавляют в супы и похлёбки, вкус которых приобретает восточный оттенок.

Для плова главное условие — это поджарка крупы на масле. Так лучше раскрывается его вкус. Ну давайте приступим!

Шаг 1

Итак возьмём булгур, лук, морковь, кипяток и куриное мясо. У меня уже обрезанное с двух бёдер. Режем его мелко.

Шаг 2

Лук почистим и порежем мелко.

Шаг 3

Морковку натрём на тёрке.

Шаг 4

Берём воок, или казан, или сковороду. Разогреваем её хорошо, добавляем масло сливочное. И обжариваем на сильном огне крупу. Можно даже слегка её поджарить, до орехового запаха.

Шаг 5

Когда крупа обжарится, вы это заметите, кидаем лук и морковь. Всё перемешаем до появления соков.

Шаг 6

Кладём далее мясо, у нас курица мелко порезанная. Жарим ещё пару минут, помешивая.

Шаг 7

И наливаем стакан кипятка. Если мы хотим чтобы плов был не кашей, то берём такое количество воды как и крупы. Солим, посыпаем карри немного. Закрываем крышку и даём массе потомиться. Немного теперь убавляем огонь. Оставляем на 10 минут.

Шаг 8

Через 10 минут открываем, помешиваем ещё и выключаем плиту, закрываем крышкой. И даём ему постоять на плите ещё. Вот такой он у нас будет! Подаём плов с вином или с чаем! И конечно с овощами! Приятного аппетита!                                                      источник