Оджахури-традиционное грузинское блюдо, в переводе-“семейное”, которое подается на кеци, то есть в специальной глиняной сковороде, что позволяет дольше сохранять еду теплым и вносит в трапезу колорит национальной кухни. рецепт приготовления оджахури таков:

300 г. свиной шейки
2-3 ст. ложки топленого масла
соль
молотый черный перец
300 г. картофеля
3-4 зубчика чеснока
3 средних помидора
1 небольшой пучок кинзы
1 луковица
1 ч. л. сахара
2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки растительного масла

ГОТОВИМ

Мясо нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть масло, равномерно обжарить мясо до полуготовности около 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

Картофель вымыть, почистить, нарезать кружками средней толщины, добавить в сковороду и жарить вместе с мясом 15-20 минут на среднем огне.

Чеснок мелко нарезать, положить в сковороду, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 4-5 минут.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Кинзу вымыть, мелко нарезать. Добавить помидоры и кинзу в сковороду, тушить под крышкой еще 15-20 минут.

Замариновать лук. Для этого смешать сахар, уксус и растительное масло, посолить, поперчить. Лук нарезать кольцами и залить маринадом на 5-10 минут, затем жидкость слить. При подаче блюда посыпать колечками маринованного лука.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Маринованный лук будет смотреться красивее, если добавить в маринад 1 ч. ложку свекольного сока.http://ludmilca.ru