Сациви из грибов

Среда, 02 Июля 2014 г. 14:06 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сациви из грибов

О рецепте сациви из грибов

Это ароматное и вкусное блюдо любителям грибов и сациви посвящается.

Ингредиенты:

грибы свежие	500 г
лук репчатый	2 шт
орехи грецкие молотые	1 стак.
бульон грибной	500 мл
кориандр молотый	1 ч. л.
уцхо-сунели	1 ч. л.
молотый шафран	1 ч. л.
перец острый молотый	по вкусу
соль	по вкусу
сок лимона	1 ст. л.
масло растительное без запаха	2 ст. л.

Приготовление сациви из грибов

Шаг 1

1 Отварить грибы в подсоленной воде, достать шумовкой.
Шаг 2

2 Нарезать грибы крупными кусочками.
Шаг 3

3 Лук нарезать мелко.
Шаг 4

4 Поджарить лук на масле до золотистого цвета.
Шаг 5

5 Положить лук в бульон и прокипятить 2-3- мин.
Я беру кубик грибной “Галины Бланка”, можно брать отвар данных грибов.
Шаг 6

6 Пропустить ядра грецких орехов через мясорубку 2 раза.
Шаг 7

7 Добавить специи, сок лимона, подсолить..
Шаг 8

8 Постепенно добавляя горячий бульон, приготовить не густую смесь.
Густоту сациви регулируют на свой вкус, но следует учитывать, что сациви (дословно – хладник) густеет при остывании и первоначально желательно иметь консистенцию не гуще блиного теста, или даже менее того.
Шаг 9

9 Поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и дать полностью остыть.
Остывший сациви должен иметь консистенцию не густой сметаны.
Шаг 10

10 Подавать полностью остывшим, с хлебом, гоми, мчади.

Приятного аппетита !!! http://nyam.ru