Ингредиенты:

• Баклажаны 1кг.200гр. (тонкие и длинные)!
• Оливковое масло 4ст.л.!
• Чеснок 6 зубков!
• Паприка 1/2ч.л.!
• Тмин 1ст.л.!
• Чёрный перец 1/2ч.л.!
• Сахар коричневый 1ч.л.!
• Сок лайма 3ст.л.!
• Кинза зелёная 1/2 пучка!
• Базилик 6 - 8 листков!
• Соль по вкусу!

Как приготовить

Берём тонкие и длинные баклажаны,режем кольцами,примерно по 1см.длины!

Солим баклажаны и перемешиваем,даём постоять 30 минут!

Через пол-часа отжимаем руками баклажаны и обсушиваем бумажными полотенцами!

После перемешиваем баклажаны с оливковым маслом,прогреваем сковороду!

Обжариваем баклажаны на среднем огне до золотисто-коричневого цвета!

За-тем добавляем мелко-порезанный чеснок,паприку,тмин,чёрный перец и сахар!

Уменьшаем огонь на самый маленький,накрываем крышкой и тушим 20 - 30 минут!

Снимаем с плиты сковороду и добавляем сок лайма,рубленную кинзу и базилик!

Баклажаны хороши как горячие,так и холодные. Приятного аппетита ! ! !                               источник