Он немного похож на клубничную шарлотку, только состав немного другой: помимо яиц, сахара и муки, добавляются масло и молоко.

Ингредиенты для пирога со свежей клубникой

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 1 стакан (200г);
• Мука – 1 и ¾ стакана;
• Разрыхлитель – 10г;
• Молоко – 3 столовых ложки;
• Масло сливочное – 120 г;
• Щепотка соли;
• Клубника свежая — 2 стакана;
• Сахарная пудра

Как испечь пирог с клубникой:

Подготовим клубнику: помоем и обсушим ягоды.

Размягчённое масло взбиваем с сахаром, затем добавляем желтки, отделенные от белков, и взбиваем всё вместе.

Просеиваем в миску муку с разрыхлителем.

Добавляем молоко и перемешиваем.

В отдельной ёмкости взбиваем белки с чуточкой соли до густой пены.

Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно, по направлению снизу вверх, перемешиваем до однородности.

Застилаем разъёмную форму диаметром 24 см кондитерским пергаментом для выпечки, смазываем бумагу и борта формы растительным маслом.

Выкладываем тесто в форму, осторожно разравниваем.

На тесте раскладываем клубнику, можно кусочками, а можно целиком.

Выпекаем при 180-200С 40-50 минут, в зависимости от Вашей духовки! Все духовки разные, потому, чтоб пирог получился таким, как нужно – пышным и пропечённым, — заглядывайте время от времени, посматривайте, как поднимается. Если неохотно, то прибавляем жару. Пирог готов, когда он станет румяным, а деревянная палочка при пробе будет оставаться сухой.

Достаём пирог из духовки и даём ему немного остыть в форме. Затем вынимаем из формы – аккуратно подрежем ножом по краю, если пирог чуть пристал к бортам, снимем бортики формы, затем перевернём пирог на крышку от большой кастрюли, снимем с низа бумагу и снова перевернём пирог – уже на блюдо.

Притрусив пирог с клубникой через ситечко сахарной пудрой.

Очень красивый и пышный получается этот пирог со свежей клубникой!

                    источник