Ингредиенты

• Помидоры 5 кг.
• Морковь 2 кг.
• Лук репч. 1 кг.
• Перец сл. красный 1 кг.
• Масло раст. 1 ст.
• Перец кр. мол.остр. 1 ст.л.
• Перец черный мол. 1 ст.л.
• Соль 5 ст.л.

Как приготовить

Овощи вымыть,очистить и нарезать.

Лук полукольцами,перец-соломкой..Морковь натереть на "корейской" терке.

Помидоры измельчить в мясорубке или любым удобным для вас способом.

Лук,морковь и перец обжарить до мягкости на растительном масле.Переложить обжаренные овощи в большую кастрюлю с толстым дном.

Залить овощи протертыми помидорами и варить,часто помешивая в течении 2 часов,или до тех пор,пока масса не загустеет.

Положить соль и перцы,перемешать,вскипятить.

Разложить в заранее простерилизованные банки,закрутить крышками и оставить остывать в перевернутом виде.

Эта приправа хороша как и для первых,так и для вторых блюд.                                     источник