Цитата сообщения СветланкаСК Мясное кольцо

Ингредиенты:
мясной фарш (свиной, говяжий, куриный или смешанный) - 1 кг
молоко - 0,5 л
хлеб белый - 250 г
яйца куриные - 2 шт.
яйца перепелиные - 16-20 шт.
слоеное тесто - примерно 150 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый (крупный) - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 1 пучок
масло растительное
соль, перец
Приготовление:
Размочить в молоке хлеб, поломанный на кусочки


Слегка отжать, соединить с фаршем и вымесить


Желтки отделить от белков


Белки взбить в крепкую пену, добавить в фарш и аккуратно вмешать. Я это руками делала


Лук порезать, морковь натереть, чеснок измельчить. Обжарить все на растительном масле в течение 4 минут. Остудить


Добавить вместе с маслом в фарш, посолить, поперчить, добавить зелень и аккуратно перемешать


Застелить противень пергаментом, смазанным растительным маслом (у меня силиконовый коврик). Выложить на него фарш в форме кольца. На кольцо положить перепелиные яйца


Вдавливаем яйца в фарш и выравниваем его


Раскатываем тесто и режем его на полоски, длиной, соответствующей ширине кольца и шириной примерно 1-1,5 см.


Выкладываем полоски на фарш. Украсить можно на свой вкус. Тесто и открытые участки мяса смазываем яичными желтками


Выпекаем кольцо в духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут. Если тесто начнет пригорать, накрываем кольцо листом пергамента. Мне не понадобилось

Получается очень нежное и сочное блюдо. Всем гостям очень понравилось.

http://www.stranamam.ru/post/7891499/