Цитата сообщения Лилёша Кофейный кекс с вишней



80 гр. сливочного масла
120 гр. сахара
1 ч. л. с горкой растворимого кофе
3 яйца
220 гр. муки
2 ч. л разрыхлителя
для начинки:
250 гр. вишни без косточек
100 гр. сахара


Вишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар...

варить на маленьком огне пока сахар растворится.

Теперь тесто.
Масло растереть с сахаром. Кофе растворить в 1 ст. ложке кипятка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.

Затем по одному вбиваем яйца. Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-масляной смесью. Тесто получается изумительного цвета)

Вишню откинуть на сито, сироп собрать. Вишню смешать с тестом.

Очень хорошо смешать.

Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать t 180-200°C. минут 30.

Как остынет-пропитать сиропом от вишен.

Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник