Цибрики

Пятница, 13 Июня 2014 г. 10:08 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Цибрики

Ингредиенты к рецепту «Цибрики»:

4 шт. Картофель	1 шт. Лук репчатый
1 ст. Масло подсолнечное рафинированное	5 ст. л. Мука пшеничная
5 ст. л. Панировочные сухари	1 ч. л. Перец чёрный молотый
0.25 ч. л. Соль

Картофельные цибрики

Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.

Цибрики принято подавать со сметаной или мачанкой. Они очень сытные, вкусные и могут стать отличным вариантом обеда или ужина. Советую также подать к этим пончикам свежие овощи и ароматную зелень.

Приготовление блюда по рецепту «Цибрики»:

Шаг 1

Для приготовления цибриков нам понадобится картофель (среднего размера), мука пшеничная, сухари панировочные, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное без запаха.

Шаг 2

Сперва очистим картофель и луковицу.

Шаг 3

Натрём лук на средней тёрке.

Шаг 4

Получается такая кашица.

Шаг 5

Теперь натрём картофель — я использую комбайн с насадкой для дранки.

Шаг 6

Соединяем картофельную и луковую массы.

Шаг 7

Картошка сразу посветлела под действием лукового сока.

Шаг 8

На этом этапе нам необходимо избавиться от жидкости — просто откидываем массу на сито.

Шаг 9

Помогаем пальчиками выделиться соку. Прям до сухого состояния отжимать не нужно — пусть масса будет влажноватая.

Шаг 10

Перекладываем дранку в миску, добавляем соль и перец. Можно обойтись без перца.

Шаг 11

Перемешиваем и добавляем муку.

Шаг 12

Тесто становится практически белым и пластичным.

Шаг 13

Отрываем от теста по кусочку — размером примерно с мелкий грецкий орех. Катаем шарики.

Шаг 14

Обваливаем картофельные шарики в сухарях.

Шаг 15

Разогреваем масло в высокой узкой кастрюльке на среднем огне. Масло готово, когда от него пойдёт едва уловимый дымок. Закладываем частями в горячее масло шарики.

Шаг 16

Они крутятся и переворачиваются в процессе обжарки. Не делайте сильный огонь, иначе цибрики быстро зарумянятся, а серединка не будет готова. Жарим примерно 10-12 минут.