Ингредиенты для "Салат "Шарлотта"":

• Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 0,5 стак.
• Перец болгарский — 3-4 шт
• Лук репчатый — 300 г
• Помидор — 1 кг
• Масло растительное (для жарки)
• Уксус (70%) — 1 ч. л.

Рецепт "Салат "Шарлотта"":

Овощи нашинковать.
Я режу помидоры дольками, перец недлинной соломкой, а лук шинкую помельче.
Лук спассеровать на растительном масле.

Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25 -30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахара я кладу меньше, тут многое зависит от помидоров, но все же, салат должен быть сладковатым на вкус.
В конце добавить уксус.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.
Я обычно варю за один раз 2 -3 нормы, т. к. из одной получается лишь около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров.

Салат вкусный, отлично хранится в квартире. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз.

Приятного аппетита и удачных заготовок!                                    источник