Замешиваем постное тесто.

Хорошо моем и нарезаем щавель.

Отвариваем рис в подсоленной воде, соединяем с зеленью. Если есть желание можно добавить горсть изюма.

Раскатываем тесто и вырезаем большие кружки. Выкладываем начинку.

И соединяем все концы.

Пальцами делаем овальную форму.

Ножницами делаем надсечки в виде иголочек ежа.

Вставляем горошек на место глаз и носика и в духовку кладем прогретую до 180 градусов до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Начинка получилась кисло-сладкая - мне очень понравилась. Люблю пироги с кислинкой.                              источник