Ингредиенты:

• Филе куриное - 1 шт.
• голень куриная - 2 шт.
• помидор средний - 3 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• кинза, петрушка, базилик - по 1 небольшому пучку
• репчатый лук - 1 шт.
• яйцо куриное - 1 шт.
• уцхо-сунели (пажитник голубой) - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить

Мясо проварить 5 минут на среднем огне, чтобы голень приняла и хорошо держала свою форму. Чтобы мясо было вкуснее и мягче, после того, как его проварили, курицу слегка обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками и припустить на курином бульоне до прозрачности.

Сделать помидоры конкасе. Мякоть от помидор добавить в лук.

Тушить овощи 10-15 минут в курином бульоне на маленьком огне, а затем добавить проваренное куриное мясо и залить куриным бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо.

Добавить помидоры конкасе и тушить до готовности на маленьком огне 20-25 минут.

Добавить мелкорубленую зелень (кинзу, петрушку, базилик) и мелкорубленный чеснок. Приправить уцхо-сунели, солью и перцем.

В конце взбить куриное яйцо и аккуратно полить им готовое блюдо.                                                                                                                   Источник