Состав продуктов для мхали:

• 500 г основного овоща (у нас красный сладкий перец),
• 0,5—1 стакан очищенных орехов,
• 1 ст. ложка винного уксуса или 0,25 стакана гранатового сока,
• 2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, укропа,
• 0,5—1 ч. ложка красного молотого перца,
• 2—3 зубчика чеснока,
• 1 ч. ложка сунели,
• 0,5 ч. ложки семян кориандра.

Рецепт приготовления мхали

1. Испечь сладкий перец на листе в духовке прямо в шкурке. Шкурку очистить, вынуть сердцевину с семенами. А можно перец и просто сварить, это не будет отступлением от классического рецепта.
2. Подготовить заправку: истолочь орехи с чесноком, смешать их с мелко нарезанной пряной зеленью и сухими пряностями, заправить винным уксусом, посолить по вкусу, тщательно перемешать.
3. Залить перцы заправкой.

Если готовите мхали из свеклы или шпината, добавьте 2—3 луковицы.                     Источник