Ингредиенты

Приготовление

Лаваш режем на большие треугольники,

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш  и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по желанию.

•  
• Берем треугольничек лаваша (разрезаем круг лаваша на несколько частей) и выкладываем на краешек  начинку, загибаем края по бокам и сворачиваем трубочкой. 
• Противень смазываем слегка подсолнечным маслом,выкладываем на него трубочки.По рецепту надо чередовать,одну с мясной начинкой, другую с сырной (ее просто натереть и с зеленью смешать).Трубочки кладем очень плотно друг к дружке.
• Все продукты для заливки хорошо перемешать,залить бёреки, и дать постоять,жидкость должна впитаться,у меня стояло где-то 1 час.
• Все отправляйте в духовку. 

Дальше скопировано у автора:

Начинка №1

Сыр трем на крупной терке. Зелень мелко режим и смешиваем с сыром.

Начинка №2

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле, к нему добавляем фарш
и все хорошенько мешаем. К луку и фаршу добавляем сырой картофель натертый на
крупной терке. Все тушим до готовности, в конце солим перчим, зелень кладем по
желанию.

Заливка

3 яйца взбиваем вилкой, добавляем оливковое масло, все перемешиваем до
однородной массы и вливаем, постоянно помешивая, минеральную воду. Все заливка
готова. И сразу же поливаем ею бёрек, она не должна стоять дольше 10 минут.

Берем юфку и выкладываем на краешек начинку.

И сворачиваем длинной трубочкой.

Противень смазываем оливковым маслом....чуть-чуть


И выкладываем на него наши трубочки. Одну с мясной начинкой, другую с
сырной, т.е. чередуем. Трубочки кладем очень плотно друг к дружке.

У меня было несколько противней и я сделала разные
формы бёрека. На прямоугольный противень я выложила трубочки прямо, а на
четырехугольный по спирали.
 

Все бёреки заливаем заливкой. Я разливала кофейной
чашкой, так мне удобнее. Заливкой нужно полить вверх....а к утру она вся
впитается.

Накрываем форму или противень пищевой пленкой и в
холодильник. Я делала с вечера на завтрак.

Утром ставим наш бёрек в разогретую духовку и
выпекаем до золотистого цвета.