, ,

 

Для теста нужно: 200 гр. сливочного масла
3 стакана муки
3 яичных желтка 
300 гр. сметаны 
15 гр. разрыхлителя. 


Для начинки: 5 яийчн. белков
200 гр. сахара 
200 гр. порубленных грецких орехов 
1.5 чайных ложки корицы

Еще нужно 5 ст. ложек мёда. 

Процесс:

1. На стол высыпать 3 чашки муку



2. добавить масло и разрыхлитель






3. В отдельной миске смешать сметану и 2 желтка, добавить все это в муку с маслом.





4. Руками замесить тесто.



5. Поделить на 3 равные части.




6. Одну часть теста открыть скалкой, положить на противень и поставить в заранее разогретую духовку на 10-15 минут.

7. Теперь начинка: взбиваем белки и сахар (кол-во указано выше), добавляем орехи и корицу.  




 

8. пока в духовке готовится 1 лист теста, открываем скалкой второй, кладем его на противень и выкладываем половину начинки.



9. после этого из духовки достаем приготовленное тесто и кладем сверху.



10. И сверху опять выкладываем оставшуюся часть начинки.



11. А сверху покрываем третьей частью теста. Итак, получилось 3 слоя, верхний и нижний- сырые, а средний- готовый.



12. Аккуратно разрезаем на ромбики, мажем желтком и кладем в духовку на 30 мин.





Готовую пахлаву вынимаем из духовки заливаем горячим мёдом (мёд разогреть, не доводя до кипения).