Энчилада

Пятница, 30 Мая 2014 г. 14:25 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Энчилада

Важную роль в приготовлении энчилада играет соус. В него можно добавить овощи, сделать его более или менее острым с помощью соуса табаско.

Для приготовления энчилада понадобится:

1 упаковка лепешек тортилья (5 штук);

300 г мясного фарша;

100 г консервированной (или замороженной) кукурузы;

2 крупных луковицы;

4-5 зубчиков чеснока;

1 банка очищенных помидоров в собственном соку;

1-2 ст. л. томатной пасты;

0,5-1 ч. л. соуса табаско;

100 г твердого сыра;

свежая петрушки или кинза;

соль, перец, специи - по вкусу.

Одну луковицу очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук, затем добавить фарш, 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и специи. Обжарить все вместе, разбивая комочки фарша. Добавить кукурузу и зелень, перемешать, немного обжарить до готовности фарша. Начинка готова.

Очистить и обжарить вторую луковицу с оставшимся чесноком. Выложить к луку помидоры из банки, добавить соль, перец, специи и томатную пасту. Осторожно добавить острый соус табаско.

Все перемешать, долить 1,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Добавить немного мелко нарезанной зелени петрушки или кинзы. Соус готов.