Из этой порции у меня получилось 34 котлеты.

Ингредиенты

*1,7 кг телятины,
*200 моркови (1 крупная),
*350 гр. репчатого лука (2 луковицы).
*2 яйца,
*2 крупных зубчика чеснока,
*1,5 ломтика батона,
*соль по вкусу,
*растительное масло.

Рецепт приготовления

Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.

На разогретую с растительным маслом сковородку выложите овощи, тушите на слабом огне под крышкой, почти до готовности.

Телятину вместе с батоном и зубчиками чеснока пропустите через мясорубку, добавьте соль, яйца и перемешайте.

Выложите обжаренные овощи, и перемешайте ложкой. Если фарш ложкой перемешивать тяжело, его можно перемешать рукой.

Набирая в столовую ложку фарш, сформируйте котлеты в виде шариков. Руки могут быть сухими, фарш не пристает к рукам.
В каждую котлету воткните шпажку.

Фольгу нарежьте полосками шириной 15-16 см, каждую полоску разрежьте пополам, вы получите квадрат.
На каждый квадрат из фольги налейте немного растительного масла, равномерно его распределите по поверхности квадрата.

В центр фольги положите котлету, углы квадрата соедините, и проверните вокруг шпажки.
Все делайте аккуратно, чтобы не порвать фольгу.

На сухую разогретую сковородку выложите котлеты прямо в фольге, и обжарьте не переворачивая, в течение 1 минуты.

Затем переложите котлеты в противень. Поставьте в разогретую до 200-220С духовку на 30 минут.


Приятного аппетита!