Лобио по-мегрельски

Пятница, 30 Мая 2014 г. 13:35 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лобио по-мегрельски

Лобио по-мегрельски

По такому рецепту это блюдо готовят в западных регионах Грузии. Отличается оно от обычного лобио тем, что для фасоли делается жаренная зажарка и фасоль не разваривают полностью. Очень вкусно! Подается лобио с мясом или овощами.

Ингредиенты для Лобио по-мегрельски

Фасоль красная - 1 стак.;
Грецкие орехи - 80-100 г;
Лук репчатый - 2 шт;
Чеснок - 5-6 зуб.;
Масло растительное - 50-60 г;
Кинза или петрушка - 1 пуч.;
Соль, кориандр (по вкусу) ;
Перец красный молотый - 0,5-1 ч.л.;

Лобио по-мегрельски рецепт


	Фасоль замочить в воде на 3 часа.

	Отварить фасоль (немного недоварив). За 10 минут до готовности посолить. Слить воду и толкушкой немного растолочь, но так, чтобы большая часть фасоли осталась целой.

	Лук порезать и обжарить на растительном масле (спассеровать и не зажаривать). Добавить растолченные орехи и порезанный мелко чеснок, перемешать. Выключить газ.

	Высыпать зажарку в фасоль, добавить нарезанную зелень.

	Теперь добавить соль, перец, кориандр и хорошо все перемешать. К лобио подать свежие овощи или мясо.