Готовим свёклу по-корейски

На наших столах уже привычно видеть такой вид закуски как «Морковь по-корейски». Мы её едим как закуску, но и иногда используем как составляющее других блюд (салатов, рулетов, гренок и прочее).

Свёкла по-корейски по вкусу не уступает моркови. Важно при приготовлении свёклы по-корейски использовать сочные корнеплоды и правильно выбрать тёрку. Я беру тёрку для корейской морковки. Оставшийся маринад можно использовать для приготовления свекольника или холодника.

Шаг 1

Для приготовления свеклы по-корейски нам необходимо взять: свёклу, соль, сахар, специи: чёрный (белый) молотый перец, красный молотый перец, кориандр, паприку, чеснок 3-4 зубчика. Так же нужны растительное масло (я использую оливковое) и уксус винный белый (его можно заменить на столовый).

Шаг 2

Свёклу очистить. Натереть на тёрке для моркови по-корейски. Можно нарезать руками.

Шаг 3

В сотейнике разогреть растительное масло. Достаточно 3-5 минут для нагрева масла при среднем огне. Не допускайте, чтобы масло начинало дымить. Не перегревайте.

Шаг 4

Горячее масло вливаем к свёкле.

Шаг 5

Теперь к свекле добавляем сахар и соль.

Шаг 6

Добавляем чёрный (белый) молотый перец, красный молотый перец, паприку и обязательно кориандр. Добавьте винный белый уксус из расчета 100 мл на 1 кг свёклы. Винный уксус можно заменить на столовый белый уксус.

Шаг 7

Через пресс прогнать очищенный чеснок. Добавляем к свёкле. Перемешиваем.

Шаг 8

Затяните миску плёнкой и поставьте в холод на 5 часов. Через 5 часов можно кушать.                               источник