Затем мясо достаете, нарезаете порционными ломтиками. Бульон процеживаете.

Лук мелко нарезаете и обжариваете на жире. В кипящий бульон засыпаете подготовленный рис и провариваете его.

За 10–15 минут до окончания варки добавляете прожаренный лук, перец, соль. За 5–7 минут до готовности добавляете яичный желток, разводите все бульоном либо водой (в соотношении 1:1).

При подаче добавляете в суп ломтики говядины, посыпаете мелко порезанной молодой зеленью.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Брандзи апур":