Итак, рецепт:
— 600-700 гр говядины( я брала ошеек)
— пол стакана изюма
— 4 картофеля
— 1 яйцо
— пол стакана грецких чищеных орехов
— кинза( я заменила на петрушку)
— мука для обвалки
— топленого масла — 50 гр
— соль, перец, листья мяты
 
Приготовление:
1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.  После варки воду слить.

2. Остывший картофель, порезанное на кусочки мясо пропустить через мясорубку 2 раза. При втором перекручивании я добавила кинзу и грецкий орех.


3. К полученному фаршу добавить размоченный изюм, специи, яйцо.

Хорошо вымесить и поставить в холодильник на 30 минут.
4. Из полученного фарша сформировать шарики (сомкните на своей руке в круг большой и указательный пальцы- это будет размер шарика). Обваляйте шарики в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.


5. Подавать такие шарики как самостоятельное блюдо полив растопленным сливочным маслом и украсив зеленью. Можно подать с гарниром.

P.S. Шарики маленькие, очень хорошо прожариваются. Когда я их переворачивала в сковороде, то для пущей  надежности, накрывала крышкой, чтоб уж точно прожарились.
Очень вкусно, особенно когда изюм попадается.http://vkusnodoma.com