Лук почистить, мелко порезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

На сковороду выложить столовую ложку сливочного масла, растопить.

Выложить печень, жарить 2-3 минуты.

Перевернуть на другую сторону, жарить еще 2-3 минуты.

Добавить лук, морковь, перемешать. Жарить 15-20 минут до полной готовности печени и мягкости овощей.

Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, влить сливки.

Тушить 3-5 минут на небольшом огне.

Переложить все содержимое сковороды (вместе с жидкостью) в комбайн, добавить остальное сливочное масло.

Тщательно измельчить в однородную массу. Паштет на этом этапе может выглядеть довольно жидким – это нормально, потом в холодильнике он значительно загустеет и уплотнится.

Переложить в глубокую емкость не до самого верха, постучать емкостью по столу, чтобы паштет разровнялся. Поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Готовим желе.
Желатин залить гранатовым соком, оставить настаиваться на 10 минут (или на время, указанное на упаковке).
Затем подогреть на небольшом огне до 30-40 градусов, перемешать, чтобы желатин растворился. Остудить.

Аккуратно залить полученной смесью паштет. Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания желе.

Паштет из куриной печени хорошо есть на хлебе или просто так.