Цитата сообщения Мамулечка_Улечки Рецепт "Джалеби"


сладкие хрустящие спиральки, на поваренке уже есть рецепт джалеби, но в этом варианте тесто готовиться по другому. Это рецепт моей свекрови очень простой и экономичный.

Ингредиенты для "Джалеби"

Мука пшеничная — 1 стак.
Вода
Сахар — 1 стак.
Растительное масло для жарки

Рецепт "Джалеби"
Джалеби ингредиенты из муки и воды замесить тесто, по густоте ка для оладьев, лучше всего тесто хорошо взбить миксером, так как пузырьки воздуха ускоряют процесс сбраживания, накрыть тесто и поставить в теплое место, в жарких странах на солнце, до появления пузырьков брожения и характерной кислинки. Если вам не хочеться долго ждать, можно добавить в тесто 1 ч.л. дрожжей, тогда тесто будет готово уже через час.

Джалеби Из сахара сварить густой сироп, можно в него добавить ванилин, или лимонный сок, если хотите чтоб джалеби были с кислинкой.
Существует много приспособлений для того чтобы джалеби получались в виде тонких спиралек - можно использовать бутылочку из под кетчупа, у меня для этих целей эть небольшая бутылка из под газировки с проткнутой горячим гвоздем крышкой.
В глубокой сковороде разогреть масло, как только оно нагрелось выдавливаем спиральки из теста и жарим их с двух сторон до золотистого цвета

фото Джалеби после этого макаем их в сироп, не более чем на 20 секунд, иначе они потеряют хрустящесть, вытаскиваем и джалеби готовы. Лучше их есть свежими.
Приятного аппетита!