Так как  времени у меня сегодня маловато заводить дрожжевое тесто, решила испечь пироги из слоеного теста: пошаговый рецепт. Потом передумала, и пришла к выводу печь пирожками, так удобнее угощать.  Вот на фото они у меня какие получились. Выпечка слоеная в разрезе,  постная, с капустной начинкой. Попробуйте испечь по моему рецепту.

Итак, берем:

В одной посудине взбиваем - 2 яйца, чуть больше полстакана растительного масла с запахом. 1 столовая ложка 9% уксуса, 1 стакан холодной воды.

В другой емкости смешиваем - 4 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложки соды ( гасить не надо), и... обратите внимание, кладем натертую на мелкой терке 1 небольшую луковицу.( Добавление лука придает пирожкам неповторимый аромат и вкус.

Жидкость из первой емкости вливаем во вторую, замешиваем эластичное, мягкое тесто. Убираем в холодильник на часик. Возьмите на заметку, такое тесто хранится в холодильнике до трех дней, так что пирожки у нас будут как на конвейере - для семьи, для друзей, для детей, для внуков, для сослуживцев, мужу в командировку, для бабушки. Как раз семь дней недели получилось...

В это время готовим начинку. У меня сегодня капустная. На одной сковороде пассируем нарезанный мелко репчатый лук и мелко натертую морковь. Доводим до готовности и добавляем томатную пасту, присыпав ее немного сахарным песком. На другой сковороде у нас тушится свежая капуста. По готовности она еще должна немного похрустывать. В нее кладем зажарку, перемешиваем, солим по вкусу. Добавляем мелко нарезанный свежий укроп.

Наше тесто достаем из холодильника и лепим пирожки. Сегодня мне захотелось сделать их треугольными, по принципу  татарского эчпочмака. Только они полностью закрыты, а в татарских середина открытая. 

Лепим следующим образом:

Раскатываем как обычно.

На середину кладем начинку.



Примерно на уровне одной трети прищипливаем.

Лепим эту часть.

Противоположную сторону вытягиваем.



И подводим к слепленной части. На фото понятно, как лепится далее.

Вот примерно так должно получиться.

Переворачиваем, подбиваем руками, то бишь равняем треугольник.

Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Верх пирожков смазываем взбитым желтком одного яйца. Желток наполовину я разбавляю водой.

Отправляем в предварительно нагретую до 190 градусов духовку. Пеклись они у меня 40 минут. Вы свои духовки знаете, но температурный режим примерно для всех пирожков одинаков - 17-т - 190 градусов. Время выпечки - от 30 до 45 минут.

Испеченным пирожкам даем остынуть и "отдохнуть", накрыв полотенцем. И приступаем к трапезе. Из этого количества ингредиентов получается примерно 40 пирожков. Приятного аппетита!