Салат с маринованными грибами "Кодру"

Я - не большой любитель сборных майонезных салатов, но на этот приличный салатик с таким красивым названием давно поглядывала в своей книге. И как раз заканчивались у меня мои рыжики...

Ингредиенты:

• 130 гр - картофель


• 130 гр - помидоры


•  130 гр - болгарский перец


• 100 гр - свежие огурцы


• 80 гр - маринованные грибы


• 1 шт - красный репчатый лук

Для соуса:

• 3,5  ст. л. - подсолнечное или любое растительное масло


• 2 зуб - свежий чеснок


• 0,5 ч.л. - паприка в порошке


• соль


• 1 ст. л. - белое виноградное вино


• свежая петрушка, укроп.

Отварить картофель, остудить и очистить. Грибы (у меня - впервые собственноручно летом посоленые рыжики) промыть и порезать.

Свежий огурец и картошину порезать полу-ломтиками, лук порезать кольцами или полу-кольцами, сладкий болгарский перец порезать лучше тонкой соломкой, предварительно почистив от перегородок.

Готовим заправку-соус.

Смешать масло, соль, красную паприку, вино и хорошо взбить. Чеснок разрезать пополам и каждую половину раздавить лезвием широкого ножа, затем порубить, переложить в масляную смесь и перемешать. Я чеснок всегда именно так измельчаю, при таком способе он легче режется и не разлетается по столу и при этом лучше выделяет сок.

При подаче салата уложить овощи и грибы в салатник слоями, полить соусом и украсить свежей  петрушечкой.

А Кодры - это, оказывается, возвышенность, знаменитый заповедник и Кодру - город и село  в Молдавии. Молдавии - привет