Цитата сообщения lorine Оригинальный рецепт приготовления печенья с сыром по-венгерски

Печенье с сыром по-венгерски



Оригинальный рецепт приготовления печенья с творогом и сыром по венгерски. Повозиться с его приготовлением конечно придется, но это того стоит, печенье получаются воздушные, нежные. Прекрасно подойдут как для завтрака, так и на ужин.

Ингредиенты:

1.250 г творога
2.100 мл молока
3.1 стакан сахара
4.2 чайные ложки соли
5.2 чайные ложки дрожжей
6.600 г муки
7.250 г сливочного масла
8.1 стакан сметаны
9.3 яичных желтка
10.200 г тертого сыра чеддер

Рецепт приготовления:

В небольшой кастрюле подогрейте молоко ( чтобы молоко было чуть теплым), затем добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и дайте постоять 5 минут. После чего добавьте соль и муку, перемешайте , накройте и пока оставьте. А в это время в миске смешайте 2 яичных желтка со сметаной, добавьте творог, все хорошо разотрите и перемешайте. Отдельно в миске выложите нарезанные кусочками сливочное масло и смешайте масло с мукой, разотрите , так чтобы получилась масленая крошка. Далее смешиваем дрожжевую массу с творожной массой и добавляем масленую крошку, и замешиваем тесто. Если тесто получилось очень густым , то добавьте немного сметаны. Скатываем тесто в шар. Оберните шар в пленку или в полотенце и оставьте его на один час при комнатной температуре. После чего раскатайте тесто в квадрат толщиной 1 см. Затем распределите тертый сыр чеддер равномерно на раскатанное тесто и аккуратно раскатайте его, затем сверните пополам . После чего оставьте постоять 30 минут.

В это время разогрейте духовку до 200ºС, подготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки смазав ее маслом.



После чего раскатайте тесто толщиной 2-2,5 см и с помощью стакана или формочек нарежьте печенье и аккуратно переместите его на противень. Сверху смажьте печенье взбитым желтком. Выпекать в течение 20-25 минут, до золотистого цвета
Источник