Цитата сообщения lorine Сырный пирог по - гречески

Сырный пирог по - гречески



Слова автора.

У всех нас есть свои слабости, когда дело доходит до еды, вот например я люблю пироги с сырной начинкой. У меня есть несколько способов приготовления такого пирога, я добавляю в начинку соус бешамель, что делаем начинку более плотной. А слоеное тесто можно просто купить уже готовое, в магазине. Такой пирог долго не теряет своей свежести, его можно подать к чаю дома и не стыдно угостить сослуживцев на работе.

Ингредиенты:

Соусом бешамель:

1.2 столовые ложки муки
2. щепотка соли
3. щепотка мускатного ореха
4.2 столовые ложки сливочного масла
5.1 стакан молока

начинка:

1.250 г сыра рикотта
2.400 г сыра фета
3.3 яйца
4.соусом бешамель
5.2 листа слоеного теста
6.1 яйцо

Рецепт приготовления:

Для приготовления соуса бешамель берем кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло, как только масло полностью растопится, добавляем муку и тщательно смешиваем с растопленным сливочным маслом, в течение 2-3 минут. После чего добавляем в кастрюлю молоко, мускатный орех , соль и взбиваем все вместе, продолжая варить еще 5 минут постоянно перемешивая. Затем снимаем с огня и сразу же добавляем в приготовленный соус бешамель творог и тертый сыр фета, тщательно все перемешиваем , после этого даем начинке остыть.
Разогреть духовку до 185° С
И пока духовка разогревается, в сырную начинку добавляем яйца, по одному за один раз, после чего тщательно перемешиваем после каждого добавления.
На посыпанную мукой поверхность выкладываем листы слоеного теста и раскатываем каждый лист очень тонко. Затем один лист укладываем в подготовленную форму, слегка смазанную маслом. Тесто должно покрыть борта форму. Далее равномерно выкладываем сырную начинку, и после этого накрываем ее вторым листом теста, по краям скрепляем тесто, так чтобы во время выпекания начинку не вываливалась.



Далее взбиваем яйцо и кистью смазываем всю поверхность теста, затем берем вилку или нож, и делаем несколько проколов в центре пирога. Выпекаем в разогретой духовке в течение 45 минут.


Источник