Цитата сообщения kru4inka Кулич на сметане


Кулич на сметане

Ингредиенты:
-Мука - 350 г
-Дрожжи сухие - 5 г
-Молоко - 100 мл
-Масло сливочное - 80 г
-Сметана жирная - 80 г
-Сахар - 120 г
-Яйца- 2 шт
-Лимонная цедра
-Ваниль
-Изюм - 150 г (можно цукаты)
-Орехи дробленые - 50 г

Приготовление:

*Готовим опару:
*Смешайте теплое молоко, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Если тесто вышло жидким, добавьте еще немного муки. Накройте опару кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа в теплом месте.
*Яйца взбейте с сахаром и солью,
*Добавьте сметану и перемешайте.
*Масло сливочное размягчите и взбейте венчиком,или миксером.
*Через два часа опару смешайте со взбитыми яйцами.
*Добавьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
*Добавьте в тесто взбитое масло, перемешайте. (тесто не должно прилипать к рукам)
*Выложите тесто в смазанную маслом посуду, накройте и оставьте в теплом месте на 2 часа или больше, пока тесто не удвоится в объеме.
*Через два часа обомните тесто,
*Добавьте изюм (размоченный и просушенный), дробленые орехи,
*Добавьте ваниль и лимонную цедру.
*Тесто разделите на столько частей, сколько у вас есть формочек. Тесто должно занимать треть формы.
*Формы смажьте маслом, (или застелите пергаментной бумагой).
*Заполните формы тестом, оставьте, пока тесто не вырастет на 3/4 формы.
*Куличи смажьте взбитым яйцом.
*Выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут - 1часа до образования золотисто-коричневого верха.
*Готовые куличи выложите на полотенца и остудите, переворачивая.
*Украсьте куличи сахарной глазурью, орехами, кулинарной посыпкой