Подготовим продукты для пирожных. Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры

 

Шоколадное печенье смолоть в крошку. Можно в мясорубке, можно в комбайне или блендере, а можно просто сложить в полиэтиленовый пакет и побить скалкой.

 

У меня было немного обычного юбилейного, его тоже пустила в дело

 

Сливочное масло растопить

 

Смешиваем сливочное масло с крошкой печенья

 

Выкладываем массу в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки

 

Смешиваем сгущенное молоко с ванильной эссенцией и яйцом, взбитым с сахарным песком. Вместо ванильной эссенции можно взять ванильный сахар.

 

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель

 

Замешиваем тесто

 

Добавляем кокосовую стружку

 

И снова размешиваем

 

Выкладываем поверх шоколадной основы кокосовую массу. Разравниваем

 

Выпекаем в духовке при температуре 190С в течение 30 минут или до образования золотистой корочки.
Немного охладить и нарезать на куски. Можно посыпать тертым шоколадом, у пирожных будет более нарядный вид)