для теста:

2 белка

2 желтка

1 ст. ложка сливочного масла

1/3 стакана муки

1 стакан молока (240 мл)

1 зубок чеснока

соль, перец

несколько веточек зелени

для начинки:

200г отварного или запеченного куриного мяса

100г сливочного сыра

2-3 соленых или маринованных огурца

несколько веточек петрушки

1. В сотейнике растопить масло, добавить муку и хорошо перемешать.

2. Постоянно мешая. тонкой струйкой ввести молоко, и держать на медленном огне до загустения.

3. Снять с огня и немного остудить. Добавить соль. перец, чеснок, пропущенный через пресс.

4. Добавить желтки, перемешать.

5. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.

6. Духовку разогреть до 180С. Противень застелить пергаментом. На пергамент выложить веточки зелени, затем вылить тесто. разровнять и выпечь примерно 25-30 минут. Затем корж остудить.

7. Для начинки куриное мясо измельчить блендером, добавить сливочный сыр.

8. На остывший корж нанести мясную смесь. Сверху выложить тонкие ломтики огурца и посыпать нарезанной петрушкой. Аккуратно свернуть рулет и убрать на 2 часа в холодильник.

Приятного аппетита!