Лохматый пляцок

Вторник, 11 Марта 2014 г. 15:18 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лохматый пляцок

Лохматый пляцок

И вот во внимание уважаемого общества еще один старинный рецепт
Состав:

Мука — 0,5 кг
маргарин — 250 г
сок 1 лимона
4 яйца
1 пачка порошка к печенью
250 г сахара и еще 4 ст ложки с горкой
какао — 1 ст ложка
орехи резаные
вишня (конфитюр) или сливовое повидло

Приготовление:
Муку перетереть с маргарином, добавить сок из лимона, сахар 250 г, желтки, порошок для печенья, замесить тесто, разделить на 3 части. К одной добавить какао и еще раз вымесить. Сформировать тесто в шарики и в холодильник на ночь.

Противень устелить пергаментом, разогреть духовку до 180 *
Белки взбить в крутую пену, добавить 4 ст ложки сахара, еще раз хорошо взбить.
На дно противня через свекловичную терку потереть белое тесто (1 шарик и еще немножко), затем коричневые тесто, посыпать орехами, разложить вишни или повидло

Сверху выложить ложкой взбитые белки и потереть остальное белое тесто.

Выпекать минута 40.

Вынуть из духовки, через минут 5 перенести с помощью пергамента на доску и порезать на порционные кусочки, так, чтобы в каждом была вишенка или повидло.

P.S. Этим рецептом пользовались еще во второй половине XIX века (исследован автором), правда пекли его в камине (многие хозяйки не давали порошка к печенью — не было необходимости (проверено автором))