Цитата сообщения Лилёша Булочки финиково-ореховые



На днях жена попросила купить слоеного теста, чтобы я чего - нибудь смастерил, при наличии возможного энтузиазма. Энтузиазм навалился довольно внезапно, и, к сегодняшнему вечернему чаепитию (да, и к утреннему тоже) получился вот этакий экспромт.
Учитывая, что начинка ждала своего часа, по-моему, не одну неделю (что же финикам с орехами в холодильнике сделается…), то вся эта красота заняла у меня не более 20 – 25 минут.

начинкa:
10 - 12 фиников (косточки удалить)
1/3 ст. грецких орехов (смолоть на мясорубке или в блендере. Выложить в мисочку.) 1 щепоткa корицы (кто не любит, необязательно)
1 ст. л. оливкового масла
чуть ванилина
Тщательно всё перемешать. Как я уже отметил выше, начинка у меня была приготовлена довольно давно, и успела весьма уплотниться, а может это называется подсохнуть. Я просто немного добавил кипятка, и перемешал. Начинка вновь стала очень эластичной.
тестo:
0,5 кг. слоеного дрожжевого теста. И про него я, кстати, тоже забыл, в ожидании энтузиазма. Когда вспомнил, тесто в пакете весьма разбухло.

Присыпав стол мукой раскатать тесто чтобы получились квадраты 20х20 см. и толщиной 3-4 мм. Эти квадраты вновь разрезать на меньшие квадраты 10х10 см. В свою очередь, и эти квадраты разрезать по диагонали, чтобы получились треугольники. Итак, должно получиться 16 треугольников.

На треугольник с широкой стороны нужно положить начинку.

Затем внахлёст накрыть с обеих сторон краями треугольника.

Затем слегка оттянув острый край, скатать в его сторону наподобие круассана, чтобы этот острый край теста остался снизу. Загнуть получившуюся булочку подковкой. Все 16 булочек выложить на смазанный маслом противень.

Поскольку это был экспромт, то я смазал свои булочки простоквашей, «грустившей» в холодильнике, посыпал сахарным песком и кокосовой стружкой.

Если бы нашелся кунжут, то, скорее всего, я бы присыпал булочки кунжутом. Но под руку попала кокосовая стружка, которая, могу отметить, погоду не испортила!

Выпекать при t 180* С 12 – 15 минут (в зависимости от духовки).

Булочки порлучились очень нежными и вкусными! Причем особенно понравилось то, что начинка у них не приторно сладкая, с приятным ореховым привкусом.

Приятного чаепития!

cлова и фото автора

источник